百搭“泰”美味：姜丝炒黄梨

把这道泰式姜丝炒黄梨学起来，以后不管烧鸡、烤肉、煮干咖喱或辣酱鸡肉炒米粉等，有它配搭，都十分开胃，佐以白米饭，同样赞不绝口。已经料理过无数次，今午它出现在饭桌上，伴侣依然赞不绝口：“好吃，好吃，超下饭的，真是搭什么都好吃！等下再去买黄梨好吗？”


用料:

黄梨 1个
植物油 2汤勺
蒜 4瓣
洋葱 1粒（或大葱2粒）
姜 1块（约5厘米长）
泰国柠檬 1/2个
指天椒 1条
酱油 2茶匙

做法：

 

 

 

1. 姜切丝，洋葱和蒜头剁碎，指天椒去籽切细，柠檬挤汁备用。
2. 黄梨去尾、去皮、去眼后，把头也切掉，黄梨肉切成0.8厘米左右的薄片。
3. 在锅里加热植物油后，把剁碎的洋葱和蒜头炒至微呈金黄飘香（避免炒过火导致烧焦）。
4. 加入黄梨片，翻炒2分钟左右至黄梨片边角微呈金黄。
5. 加入姜丝和指天椒翻炒均匀。
6. 倒入酱油和柠檬汁拌匀，转小火焖一焖。
7. 收汁后，起锅，盛碟。


小贴士：

买回的菠萝若太生，放置干燥处等候约两天，熟了才料理。