太清爽：水果虾沙拉

经冷藏的水果，摆上香煎的虾，浇上调配好的酱汁，拌匀后一口口品尝，凉凉的，开胃清爽又美味！不管是烈日当空还是清凉午后，享用这样一道沙拉都让人心情开朗啊！


用料：

虾 8只
黄梨 1/4粒
芒果 1粒
红毛丹 6粒
泰国柠檬 1粒
美乃滋 1大汤匙
五色胡椒粉 1茶匙
细盐 1/3茶匙
植物油 1茶匙
香菜 3根


方法：

 

 

 

1. 红毛丹去皮去籽；黄梨去皮去眼，切成薄片；芒果去皮，顺着种子切下，切成块状。切好用保鲜纸包起，藏入冰箱备用。
2. 泰国柠檬挤汁备用，磨出柠檬片屑备用（注意别磨到白色部分，味苦）。
3. 虾去头去壳去肠。用细盐和另外半份泰国柠檬皮屑腌制。
4. 在酱料碗中加入美乃滋、五色胡椒粉、泰国柠檬汁和半份柠檬皮屑。
5. 步骤（4）调味料与酱汁拌匀。
6. 植物油在锅中加热，把虾煎两分钟左右至颜色转红，反面再煎约两分钟。
7. 从冰箱取出水果，淋上酱汁。
8. 摆上虾，拌匀后，撒上剁碎的香菜，再用水果刀刨下少许柠檬片屑切丝点缀、提香。

小贴士

1. 芒果和黄梨其中一样偏熟，一样偏生，让口感和酸甜度多元，效果最佳。
2. 水果也可用西瓜、木瓜和哈密瓜的组合。
3. 五色胡椒粉可用黑胡椒粉替代。