地中海风味：芒果、梨沙拉

地中海料理是世上最健康的料理。在热带地区想料理亚热带菜肴，一些食材或需特地去寻。不如跟着自己的味蕾喜好以及现有食材，来个变通吧。端上桌的沙拉风味独特味道好！作为早餐，津津有味地享用，满足之余，没有罪恶感。


用料（2人份）：

青皮梨子 1粒
芒果 1粒
番茄 1粒
泰国柠檬 1/2粒
洋葱1/3粒
鹌鹑蛋 8粒
橄榄油 1汤匙+3汤匙
五色胡椒粉 适量
盐 适量
黑橄榄 8粒
水2碗
巴西坚果 2粒

香菜 1枝


步骤：

 

   

1. 把水倒入锅中，加入鹌鹑蛋，烧开水煮熟后捞起。
2. 在锅中加热1汤匙橄榄油，把切块的番茄煎至出汁。
3. 芒果、梨子去皮切块；梨子浸泡盐水中放氧化，洋葱去皮切环，用手掰开，柠檬挤汁，香菜剁碎。
4. 巴西坚果切薄片。
5. 把凉却的鹌鹑蛋小心去壳，番茄剥去皮衣。
6. 把芒果、梨子、洋葱、鹌鹑蛋摆在沙拉碗里，加入黑橄榄，淋上3汤匙橄榄油，柠檬汁，撒上香菜、五色胡椒粉和盐调味。拌匀，享用。


小贴士：

原食谱用料为牛油果、橙、橄榄、洋葱和杏仁片。橄榄和牛油果都是地中海的主要食材。本食谱选用类似口感和味道的用料，以鹌鹑蛋+梨子取代牛油果，柠檬汁和芒果取代橙，巴西坚果取代杏仁片。