好好吃马来咸糕（Kuih Cara Berlauk）

第二次做最爱的好好吃马来咸糕，在终于拥有一个马芬烤盘以后。虽然传统的马来咸糕用的是特制模，以蒸的方式烹煮，自己改革烤出来的味道，也和记忆中的一样哦！



面糊：

面粉 75g
浓椰浆 50g
盐 1/3茶匙
鸡蛋 1个
黄姜 1小块+水115g 打碎、过滤去渣 【或黄姜粉1茶匙+水115g（更方便）】
植物油 1茶匙


料：

植物油 适量
鸡肉 80g 剁碎
葱头 4个 剁碎
蒜头 3个 剁碎
咖喱粉 1 1/2茶匙
酱油 1茶匙
糖 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
葱 1把（切细环）
指天椒 1个（去籽、切细环）

做法：

 

 

 

 

1. 面粉过筛、鸡蛋打散，连同其他面糊材料拌匀，放置一旁。
2. 以酱油、糖、盐、咖喱粉腌制鸡肉碎，加热锅子，以适量植物油爆香葱头、蒜头，翻炒至颜色呈金黄色，加入鸡肉碎和指天椒，翻炒片刻，起锅备用。
3. 在马芬模具里抹上食油，倒入1/3杯面糊（越1.5cm厚），170°C烤10分钟后，铺上（2）炒好的鸡肉料，烤10分钟。稍微冷却后，用面包刀把马来咸糕取出，盛在碟子上，撒上葱花，可以享用咯！