简单下饭罐头黄豆食谱

罐头黄豆是小时候我们家少数出现的罐头食品，一般母亲搭配以鸡蛋和鸡内脏烹煮。什么，内脏？——这煮法大概会让不少年轻朋友止步吧！这里分享的，却是多年前伴侣教我烹煮罐头黄豆的食谱。他料理罐头黄豆的煮法食材大众化，口感、味道多层次：煎蛋香嫩，黄豆入口即化，马铃薯焦香微带嚼劲，开胃下饭，别说他喜爱，我也喜欢呢。


用料：

罐头黄豆 1罐
鸡蛋 3粒
马铃薯 4粒
蒜头 5瓣
指天椒 1条
葱 1/2把
番茄酱 1汤匙
苹果醋或柠檬汁 2汤匙
盐 1/3茶匙
植物油 1汤勺


步骤：

 

 

 

 

 

1. 马铃薯去皮切丁，蒜头剁碎，鸡蛋液加入盐打散，葱切花备用。
2. 不沾锅加入1/2汤勺植物油，煎香蛋液至8分熟，起锅备用。
3. 不沾锅加入1/2汤勺植物油，加入蒜米和马铃薯，煎至马铃薯呈金黄色，反面再煎至呈金黄色。
4. 加入罐头黄豆，拌匀后加入煎好的鸡蛋，略翻炒后加入指天椒、番茄酱和苹果醋，煮至收汁，撒上葱花即可。


小提示：

1. 不同牌子的罐头黄豆，甜度不一样，苹果醋或柠檬汁分量可自行调整。
2. 如果太干，也可在步骤4加入1/2汤勺的水，焖煮至收汁。