自制一杯香浓印度香料茶(Masala Chai)



以前说不上喜欢香料,甚至有点抗拒好比含桂皮的苹果派、红萝卜蛋糕等。奇怪的是,第一次喝印度香料茶,却太也可口,叫人上瘾!一口,接一口,一杯,再来一杯!狮城有几家印度餐厅,香料茶都非常香浓,有一次上吉隆坡,到mamak店点来一杯Masala Chai想解解瘾,味道十分平淡,喜欢印度香料茶的朋友,不如自己煮一壶,香啊!


用料:
分量(3杯)

姜 1块(约4cm)
青豆蔻 3个
丁香 3个
八角 1个
桂皮 1个
红茶 6克(或3个茶袋)
鲜奶 400ml
水 400ml
糖 2汤匙

步骤:

 
    

1. 姜和桂皮用刀背拍碎。桂皮与青豆蔻、丁香、八角一同用杵臼或搅拌器略捣碎。
2. 把步骤1用料加入水,烧开后转小火煮五分钟左右,灭火, 加入红茶焖十分钟左右。
3. 加入鲜奶,再次烧开,加入糖调味,灭火。
4. 过滤,盛杯享用。

小提示:
1. 香料可按个人喜好比例做调整。
2. 也可用蒸发奶或炼奶取代鲜奶,糖分可作相应调整。
3. 步骤2香料焖越久味道越香浓,但红茶不宜过久,味苦,可稍后加入。
4. 喜欢茶香浓郁者可多加一个茶袋。





评论

  1. 这饮料看材料和做法还真的是一道完整的料理啊。谢谢介绍,见识浅薄的我又有新知识了。呵呵!

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    1. 也是近年才接触到的饮料,以前吃印度餐大多点奶茶、姜茶之类的=)

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