自制一杯香浓印度香料茶（Masala Chai）

以前说不上喜欢香料，甚至有点抗拒好比含桂皮的苹果派、红萝卜蛋糕等。奇怪的是，第一次喝印度香料茶，却太也可口，叫人上瘾！一口，接一口，一杯，再来一杯！狮城有几家印度餐厅，香料茶都非常香浓，有一次上吉隆坡，到mamak店点来一杯Masala Chai想解解瘾，味道十分平淡，喜欢印度香料茶的朋友，不如自己煮一壶，香啊！


用料：
分量（3杯）

姜 1块（约4cm）
青豆蔻 3个
丁香 3个
八角 1个
桂皮 1个
红茶 6克（或3个茶袋）
鲜奶 400ml
水 400ml
糖 2汤匙

步骤：

 

    

1. 姜和桂皮用刀背拍碎。桂皮与青豆蔻、丁香、八角一同用杵臼或搅拌器略捣碎。

2. 把步骤1用料加入水，烧开后转小火煮五分钟左右，灭火， 加入红茶焖十分钟左右。

3. 加入鲜奶，再次烧开，加入糖调味，灭火。

4. 过滤，盛杯享用。

小提示：

1. 香料可按个人喜好比例做调整。

2. 也可用蒸发奶或炼奶取代鲜奶，糖分可作相应调整。

3. 步骤2香料焖越久味道越香浓，但红茶不宜过久，味苦，可稍后加入。

4. 喜欢茶香浓郁者可多加一个茶袋。