紫薯面包食谱（Purple sweet potato bread）

美丽的颜色，好看的面包，做着做着，心开朗起来。紫薯面包不只好看，味道也好好，松松软软的口感，带着浅浅紫薯香，光涂上一层牛油就已十分美味，让人一片接一片，真想一次过把整粒面包给吃完。

用料：

（450克有盖吐司模）

紫薯面团：
紫薯 150克

高筋面粉 150克
鲜奶90克
干酵母 1茶匙
糖 10克
牛油10克
盐 1/4茶匙

白面团：
高筋面粉150克
鲜奶120克

干酵母 1茶匙
糖10克
牛油10克
盐 1/4茶匙

步骤：

 

 

 

 

 

紫薯面团：
1. 紫薯对半剖开，隔水蒸熟20分钟至半小时，筷子可轻松插入即可。
2. 鲜奶加温（不烫手）后，加入干酵母拌匀，置放15分钟。
3. 紫薯去皮，用叉子捣烂紫薯。

4. 把酵母和鲜奶加入高筋面粉、紫薯与糖中，揉搓2分钟成均匀面团，发酵15分钟。
5. 紫薯面团加入牛油和盐，揉搓2分钟成光滑面团，盖上湿布或盖子，放置温暖地方发酵成双倍大。

白面团：

1. 鲜奶加温（不烫手）后，加入干酵母拌匀，置放15分钟。

2. 把酵母和鲜奶加入高筋面粉与糖中，揉搓2分钟成均匀面团，盖上湿布发酵15分钟。

3. 加入牛油和盐，揉搓2分钟成光滑面团，盖上湿布或盖子，放置温暖地方发酵成双倍大。

组合： 
1. 用擀面棍把紫薯面团和白面团个别杆平成相近大小的面积（紫薯面团稍大）。
2. 白面团铺在紫面团上，卷起（边卷边压实），用手把面团左右两边拍平。

3. 放进吐司模具里，盖上盖子，放置温暖地方发酵至9分满。
4. 预热烤箱200°C，烘焙40分钟即可。
5. 把面包从模具中取出，放凉后切片享用或装入袋子保存。

小提示：

1. 如气候阴凉，可把面团放置在一壶温水旁，或含不烫手温水的蒸笼内加速发酵时间。