白萝卜焖排骨：可添饭吗？(Stew Pork ribs recipe）

排骨嫩，白萝卜软而微带口感，汤汁十分下饭。伴侣边吃边夸好，一大碗饭下肚，又问：还有饭吗？汤汁也扫光。

用料：

白萝卜 1条 

排骨 380克

料酒 1勺 

葱 1/2把 

酱油 3/2小碗 

黑酱油 1大汤匙 

姜片 6片 

蒜头 1大粒 

八角 2个 

桂月叶 3片 

桂皮 1个

 水 1/2锅（焯水）+2碗（熬汤汁） 

植物油 1勺

做法：

 
 
 

1. 烧开半锅水，水里加姜片、葱（打个结）和料酒。排骨焯水后，捞起沥干水。冰糖用刀背敲碎，白萝卜去皮去头尾，切块。蒜头去皮，用刀背拍碎。月桂叶撕开。桂皮敲开。酱油和黑酱油拌匀。

2. 锅里烧热油，加入香料，爆炒2至3分钟逼出香气，加入冰糖略翻炒1分钟左右。
3. 加入排骨翻炒均匀。
4. 加入酱料，翻炒至排骨均匀上色。
5. 加入水，大火烧开后，转小火，焖半小时。
6. 加入白萝卜和指天椒，焖煮1小时至收汁即可。

小提示：

喜欢白萝卜入口即化者，可在步骤5加入白萝卜。