新加坡印度餐：好好吃Nasi Biryani@Master Prata, Alexandra Central Mall，Queenstown

 

小时候我们吃roti canai。在新加坡，一般叫做roti prata。Prata prata，发音读起来很有“翻来翻去”的感觉。疫情两年，很少外食，从前每逢周末老吃roti prata或thosai的习惯也停了两年，忽然就不大想吃外边的roti prata了。Thosai还行，prata感觉不很卫生，用手揉啊搓的，自己做面包，一定先修指甲，手洗了又洗，想一想别人会不会也一样，嗯嗯，为家人做多半会，为顾客做就未必了。

肚子饿，到位于IKEA Alexandra 隔壁的Alexandra Central Mall逛一圈，就Master Prata逮住了我的目光。就这家吧！我说，看起来价格实惠，食物美味。餐厅看起来也相当卫生。

 

我点了一份masala chicken biryani，伴侣点了一份thosai，一二三四五，酱料竟然有五种。不过他的辣椒酱偏甜，还是我这份masala chicken biryani的酱料最美味。鸡肉新鲜分量多，软度正好，煮得入味，配搭香料饭，实在开胃。虾饼很脆，饭粒不硬也不烂，煮得刚刚好，还有一粒水煮蛋。伴侣的饮料甜切薄，我可喝不过瘾。伴侣的thosai水平就普普通通，感觉有点below average，他的酱料是凉的，其中有一款我尝着觉得有点臭酸味，却又不很确定，因为相对我这份，不只酱料新鲜，鸡肉很鲜美，于是怀疑是它的调味我不认识，会是酸奶之类的吧也许，印度料理常出现的用料之一。

总的来说，为这里的nasi biryani我是很愿意再来的。