新加坡肉脞面@Kimly Coffeeshop (221 Boon Lay Place) Singapore Bak Chor Mee/Minced meat noodles

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肉脞面是我爱吃的新加坡料理，在小贩中心常见。一般加入生菜、肉碎、肉片、腌香菇、猪肝和猪油渣，并以黑醋、酱油等干捞，上桌时额外给一碟酱油指天椒，这不难做，尝过以后自己在家可以轻松调配，但在我们家，很少备有猪油渣，所以尝起来不够尽兴。

其中，我最爱的肉脞面，是位于Boonlay Shopping Centre的Kimly Coffeeshop (221 Boon Lay Place) 小贩中心那摊，吃了好些年。面条可以选粗扁的，也可以选幼的，煮得刚刚好，猪肝切得薄薄的，即熟透且保持嫩度。汤头也可以尝到肉的鲜味，香菇是入味的，还有肉丸和一个云吞，撒上芹菜，香。

这小贩中心的鱼片汤也不错，味道蛮像大学期间在新山我们爱去品尝的一家鱼片汤。

 
  

地址：Kimly Coffeeshop (221 Boon Lay Place) 


评论

  1. Hitomi喜多米2022年9月14日 17:40

    我也很爱猪油渣，不过小时候是不懂欣赏的，大概是认识了先生后才开始慢慢识货~

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    1. 烏賊2022年9月15日 09:34

      我爸煮滑蛋河，一定会下猪油渣，我们家做薄饼，猪油渣也必不可缺，所以相对其他猪肉料理，倒是从小就喜欢它呵呵。

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