马铃薯焖鸡 Braised chicken with potatoes

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多年以後，我們也許嘗遍山珍海味、各地美食，然而內心深處，總有一道小菜餚，隱隱召喚著我們的想念，——那是自小母親給我們燒的家常菜，每一家，也許都有著各自的配方，味道相近又迥異。

母親早就不給我燒飯做菜，但凡褐色系的菜餚，現在她也都不愛吃。儘管如此，一道馬鈴薯燜雞，卻是我想念的味道。


用料：


八角 1個
丁香 2個
月桂葉 2片
指天椒 1條
蒜頭 1個
洋蔥 1個
植物油 2湯勺
雞肉 1/2只
馬鈴薯/土豆 3粒
黑醬油 1湯匙
醬油 3茶匙+2湯勺
鹽 1/2茶匙
清水 1碗（或雞高湯）
刺芹（或香菜或蔥）裝飾用
麻油 1湯匙（選項-醃製雞）
花雕酒 1湯匙（選項-醃製雞）

评论

  1. sk2023年2月26日 07:45

    看完视频，音响效果好像正在准备烹调一道大菜色，哈哈。真的，马铃薯炖肉是经常会吃的家常菜。
    马六甲人也应该会经常煮一到pongteh娘惹菜吧！这也是我爱吃的一味。

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    1. 烏賊2023年2月26日 09:56

      哈哈，伪大菜色。谢谢收看=）
      这里的马铃薯往往是一大包一大包卖，喜欢吃却少买，吃不到几粒就发芽啦。看到散卖的，就一定带回家……
      新年有在娘惹餐厅点了这一道菜嘻嘻~

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    2. sk2023年2月26日 12:12

      我买了马铃薯收藏冰箱很耐放哦，有时可以放两周以上。

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    3. 烏賊2023年2月26日 22:41

      Wow兩周很不錯哦，好的，剛剛換了冰箱，可以這樣做了哈哈。之前的小冰箱可是長期爆滿，這裡潮濕，就連乾糧也得收冰箱呢。

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