马六甲人爱喝的薏米酸柑水（Barley Drink with Calamansi Juice）

在家乡马六甲，每到茶餐室用餐，不管点的是粒粒鸡饭，还是猪肠沙爹等道地美食，都会叫来一杯薏米酸柑，解暑、止渴，非常好喝。 老家的酸柑结满树，不如熬一锅薏米酸柑吧！如果你喜欢马六甲美食，也许也会喜欢这当地人喜爱的饮料？

用料：
【4杯】
洋薏米 100克
水 1500毫升
香兰叶6片
冰糖 80克
酸柑 10粒（4粒作装饰）

方法：
1. 把薏米清洗数遍至水清澈
2. 薏米浸泡3小时。
3. 把香兰叶洗净，叠齐，折起其中5片，并以另外一片来捆绑。
4. 把6粒酸柑对半切开挤汁，另外4粒则去头尾供装饰用。
5. 把对半切开的酸柑挤汁，然后过滤去籽。
6. 把薏米倒入水中，盖上锅盖。以中火烧开（约10分钟）。
7. 水沸腾后，揭开锅盖，转小火煮20分钟。
8. 加入冰糖和香兰叶，根据喜好对甜度做调整。
9. 盖上盖子，灭火放凉至不烫手。
10. 捞起香叶，去除。
11. 趁温享用，或冷藏后喝当冷饮喝，饮用前加入酸柑汁。