香辣竹笋食谱

这回买了竹笋。第一次料理竹笋哦！可惜这里买到的，是已剥皮的水煮笋。没关系，上一道香辣竹笋吧！十分下饭。那是马来杂菜饭摊最常看到的竹笋料理，但他们应该有加belacan虾酱吧，这食谱中没有哦。


食材：

水煮笋 250g
醋蒜 5粒（切片）（醋蒜食谱）
西芹叶子 少许（剁碎）
豆酱 1茶匙
自制辣椒酱 2茶匙
盐 1/3茶匙
植物油 1汤勺
水 半锅&1/2 汤勺


方法：

1. 竹笋切成长条状，烧开半锅水，把竹笋放入沸水中煮5分钟，捞起沥干水份。
2. 烧开植物油，加入醋蒜片煎至微呈金黄色，加入豆酱和自制辣椒酱炒香。
3. 加入步骤（1）竹笋，翻炒后加入西芹叶子和1/2汤勺的水，焖至收汁后，盛盘。

P/s 也可用没有腌制过的蒜头，但醋蒜风味更佳。