家常菜：苦瓜煎蛋

喜欢吃苦瓜，大学时期就从不爱苦瓜到迷恋苦瓜。苦瓜煎蛋、苦瓜汤、咸蛋苦瓜、豆萁鲮鱼苦瓜、酿苦瓜、苦瓜焖鱼……看见美丽的苦瓜，就忍不住带回家。你呢？苦瓜是你的“菜”吗？

用料：

苦瓜 1条
鸡蛋 3粒
植物油 2 汤匙
五色胡椒粉 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
水 1 碗
糖 1 茶匙

步骤：

  

 

1. 苦瓜对半切，用汤匙挖掉籽。
2. 切成约2mm薄片。
3. 锅中烧开水，加糖，苦瓜片焯水后捞起沥干。
4. 蛋液用叉子打散，加入五色胡椒粉和盐，拌匀。
5. 把苦瓜片加入蛋液中，拌匀。
6. 锅中烧热植物油，倒入步骤5用料，中火煎3分钟，用铲子切成两份，把蛋翻面。
7. 两份蛋各切成三分，煎多两分钟至呈金黄色。起锅享用。

小提示：

爱苦瓜之苦者（我，我！），苦瓜不必焯水。