家常菜:苦瓜煎蛋
喜欢吃苦瓜,大学时期就从不爱苦瓜到迷恋苦瓜。苦瓜煎蛋、苦瓜汤、咸蛋苦瓜、豆萁鲮鱼苦瓜、酿苦瓜、苦瓜焖鱼……看见美丽的苦瓜,就忍不住带回家。你呢?苦瓜是你的“菜”吗?
用料:
苦瓜 1条
鸡蛋 3粒
植物油 2 汤匙
五色胡椒粉 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
水 1 碗
糖 1 茶匙
步骤:
鸡蛋 3粒
植物油 2 汤匙
五色胡椒粉 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
水 1 碗
糖 1 茶匙
步骤:
1. 苦瓜对半切,用汤匙挖掉籽。
2. 切成约2mm薄片。
3. 锅中烧开水,加糖,苦瓜片焯水后捞起沥干。
4. 蛋液用叉子打散,加入五色胡椒粉和盐,拌匀。
5. 把苦瓜片加入蛋液中,拌匀。
6. 锅中烧热植物油,倒入步骤5用料,中火煎3分钟,用铲子切成两份,把蛋翻面。
7. 两份蛋各切成三分,煎多两分钟至呈金黄色。起锅享用。
小提示:
爱苦瓜之苦者(我,我!),苦瓜不必焯水。
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