简易香酥牛油曲奇/丹麦酥饼（椰香杏仁口味）

牛油曲奇好好吃，自己调配喜欢的口味，吃起来更满足。原想多做了或可把一部分送出去，可我俩却一个接一个，两罐曲奇飞快就完了。

约34片
用料：
无盐牛油 120克（室温软化）
低筋面粉 130克
椰子粉 25克
杏仁粉 50克
细砂糖 60克
蛋黄 20克（1个）
泡打粉 1茶匙/6克
特级椰子油 20毫升


1. 低筋面粉、椰子粉、杏仁粉和泡打粉过筛。
2. 把放置室温软化的牛油打散，加入细砂糖搅拌至颜色变浅。
3. 用刮刀把搅拌碗边的细砂糖刮下，确保充分混合。
4. 加入蛋黄，搅拌至充分混合。
5. 用刮刀把搅拌碗边的蛋黄刮下，确保充分混合。
6. 加入椰子油，搅拌至融合。
7. 分2-3次加入面粉，用刮刀轻轻拌匀，每一次加入，拌匀后再加入下一次。
8. 把面团分成每个12克，用手心搓圆间隔摆在铺上烘焙纸的烤盘上。
9. 以叉子在每个面团上压出纹路。
10. 预热烤箱150°C，烤25分钟或至表面呈浅金黄色，移至凉却架上。
11. 完全凉却后，装入已消毒并完全晾干的玻璃瓶内。

Around 34 pieces
Ingredients:
Unsalted butter 120g (softened at room temperature)
Cake flour 130g
Coconut flour 25g
Almond flour 50g
Caster sugar 60g
Egg yolk 20g (1 egg)
Baking powder 4.8g (1 teaspoon)
Extra virgin coconut oil 20ml