好吃到吮手指：咖喱花蟹

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花蟹花蟹！有爱吃蟹的朋友吗？尽管新加坡的辣椒螃蟹美味也非常有名，我却觉得自家煮的咖哩花蟹更胜一筹哦！这咖哩花蟹十分下饭，配法国长棍也非常美味。剩余的咖哩汁，加入肉片和腐竹，沸腾了与烫米粉，生黄瓜和半生熟蛋一同吃，会嫌一碗不够呢！

用料：
香茅 2根
姜 1块/20克
葱头 5个/90克
柠檬叶 4片
指天椒 两条
虾米 20克
番茄 2粒/250克
萝卜 1条/68克
包菜 1/2个/220克
香菜 1把
咖喱粉 50克
黄姜粉 1茶匙
花蟹 2只/150克
植物油120毫升
海盐 1 1/2茶匙
椰奶 100毫升
清水  500毫升
麻油 2茶匙

1. 清洗花蟹，将上壳拔掉并去除腹甲。
2. 去除鳃和内脏。
3. 将花蟹切成两半。
4. 将两茶匙的麻油滴在蟹上，放置备用。
5. 把包菜切成滚刀块。
6. 削胡萝卜皮，然后切成滚刀块。
7. 把每个番茄切成8块，放在一旁备用。
8. 将姜拍碎并切成细末。
9. 葱头剥皮，拍扁并切碎。
10. 撕开青柠叶，然后叠起来切成细丝。
11. 香茅拍碎，然后切成小段。
12. 去掉指天椒的茎，然后沿着长度切成两半。
13. 把香菜切细备用。
14. 在平底锅中加热油。
15. 加入香茅、姜、葱头、指天椒和青柠叶。
16. 然后用大火翻炒，直到发出香气。
17. 加入虾米，翻炒至呈金黄色。
18. 加入咖喱粉和姜黄粉，转小火，搅拌成糊状。
19. 加入番茄，翻炒至裹上调料糊。
20. 加入花蟹，翻炒至完全裹上调料糊。
21. 加入水，大火煮沸。
22. 水煮沸后，加入包菜和胡萝卜。
23. 盖上锅盖，小火煮五分钟。
24. 加入椰奶，搅拌均匀，以小火煮沸。
25. 加入1 1/2 茶匙盐调味，搅拌均匀，然后关闭火源。
26. 根据口味调整调咸度。
27. 将食物盛在你喜欢的碗中，撒上香菜。
28. 这道菜非常开胃下饭，搭配法棍面包，也十分美味哦！




评论

  1. Hitomi喜多米2024年6月7日 17:21

    我看到28个步骤就马上投降，视吃就好。花蟹是我家孩子们的最爱啊，不过他们即使清蒸也是津津有味了。

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    1. 匿名2024年6月7日 17:57

      哎呀呀，那只是数字，配合剪辑才分开写的，组合起来不到14个步骤呢。
      击掌！我也超爱花蟹的～花蟹新鲜，怎么煮都美味！

      删除

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